Ristorante a Ravello Villa Fraulo
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Menu e cantina

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Antipasto

Mozzarella di bufala ripiena di salmone marinato e rucola, impanato con spaghettoni di Gragnano

Manzo a 60°con ristretto di aglianico su purea di cipolle novelle

Zuppa di fave piselli patate con basilico in tegamino con pane carasau

Carpaccio di filetto di vitello con insalata di finocchio ed arancia

Polpo croccante con purea di patate e zenzero con pomodorino confit

Primi

Ndunderi porcini e vongole su una fonduta di caciocavallo

Pappardelle al cinghiale nostrano con ricotta salata

Paccheri (Gentile) al datterino giallo e gamberi rossi di Mazzara del Vallo

Risotto tartufo nero e baccalà in crosta di mais

Risotto alla pescatore

Secondi

Filetto di spigola (alla griglia o all’acqua pazza)

Baccalà “a’raganato con patate

Grigliata di pesce (Calamaro, pesce spada, scampo, gamberi)

Frittura di paranza nostrana

Filetto al pepe verde sfumato al brandy (vitello)

Tagliata di Cuberol argentino rucola e scaglie di parmigiano

Dolci

Sfera bicolore al cioccolato con gelato alla vaniglia

Tartellette con crema Chantilly e amarena

Sfoglia croccante crema mascarpone gocce d’oro

Profiteroles ricotta e pera con cioccolato gianduia

Panna cotta con cioccolata bianca e lime e salsa alla fragola

La Cantina

Di incomparabile fascino la cantina, con una volta a botte, di cui è obbligatoria la visita, in cui vi è un temperatura naturale che si aggira sui 12°-14°.

Ideale per i conservare tutti i migliori vini del panorama internazionale, e soprattutto quelli autoctoni, tra i quali spiccano quelli della cantina “Apicella”di Tramonti e quelli di “Marisa Cuomo” di Furore.

Prenotandosi, è possibile cenarvi, al lume di cento candele, in un’atmosfera emozionante ed unica.


Ristorante
Cantina
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Cucina
Cucina
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